Pinot Grigio S. Valentin 2021 Cantina San Michele Appiano

SKU:PGVALEPP20
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Denominazione: Alto Adige Doc
Vitigno: Pinot Grigio 100%
Regione: Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:14,5%

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Caratteristiche


Colore giallo paglierino, al naso intenso aromi fruttati di mela, pera e delicata vaniglia personale,sapore di spiccata acidità, nuance tostate

Vinificazione


Fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneaux. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di 6 mesi in tini d’acciaio.

Abbinamenti


Piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.

Produttore


La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale.La viticoltura è per esse una grande passione tramandata da generazioni. Ciascuna contribuisce con sapere, passione e dedizione ad assicurare che la cantina disponga di uve eccellenti da trasformare e affinare con cura e sensibilità. I terreni che circondano la località di Appiano alle porte di Bolzano, dove il vino è di casa da oltre 2000 anni, hanno caratteristiche ideali per la produzione di grandi uve che poi vengono trasformate con cura dalla cantina. In cantina avviene la trasformazione delle uve. E’ questo un percorso di nobilitazione che nel rispetto della tradizione si sposa qui con innovative tecniche di vinificazione. Uve eccellenti e pienamente mature sono il presupposto indispensabile per la produzione di vini di pregio. Esse vengono vinificate rigorosamente separate per singolo cru, ossia vigneto, e per livello qualitativo. È infatti solo mediante la vinificazione individuale che è possibile esaltarne ogni singolo terroir. Il vino viene poi affinato In acciaio o in fusti di legno fino a raggiungere la sua piena maturazione.Dal 1977 Hans Terzer è il winemaker della cantina. Egli è uno dei più importanti enologi d'Italia. Nel 1997 è stato premiato da Gambero Rosso come uno dei dieci migliori winemaker del mondo e da oltre 20 anni è presidente dell'associazione dei “Kellermeister” dell'Alto Adige. Insieme al direttivo è riuscito nel corso degli anni a convincere i soci ad adottare una rigorosa filosofia basata sulla qualità. Non sempre questa strada è stata facile, ma con tanta creatività, un buon istinto e un bel po' di orgoglio è infine riuscito a fare di San Michele ciò che è oggi: una delle migliori cantine d'Italia.
PGVALEPP20
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Scheda tecnica

Denominazione
Alto Adige Doc
Vitigno
Pinot Grigio 100%
Zona
Alto Adige Oltradige
Gr. Alcoolica
14,5%
Formato
0,750 l

Riferimenti Specifici

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