Nosiola 2018 Castel Noarna

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Denominazione: Dolomiti Igt
Vitigno: Nosiola 100%
Regione: Trentino
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:13%

11,48 €
Spedizione 2-4 giorni

Caratteristiche


Vino fresco ed elegante, con una personalità unica. Naso speziato ed elegante con sentori di piccoli frutti e nocciola, nel palato dimostra una caratteristica vena acida sostenuta da una caratteristica mineralità. 

Vinificazione


L’uva viene pigiadiraspata ed immessa con le bucce nelle vasche di fermentazione. Una volta iniziata la fermentazione rimane ancora a fermentare con le bucce per 3/4 giorni fino alla cosiddetta “alzata di cappello”. Poi viene svinata (separata dalle bucce) e finisce la fermentazione in vasche d’acciaio e barriques non nuove (per ca. 10%). Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, nessun utilizzo di coadiuvante di fermentazione. Non viene utilizzata SO2 sull’uva o nel mosto. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Fermentazione malolattica: non viene controllata, normalmente viene svolta completamente.. Affinamento pre imbottigliamento: permanenza in legno in presenza delle fecce nobili, fino a primavera.

Abbinamenti


Asparagi, pesce d’acqua dolce, verdure.

Produttore


Da sempre l'obiettivo dell' azienda Castel Noarna è stato quello di ottenere delle uve di alta qualità che possano esprimere al meglio le caratteristiche del  territorio, la Vallagarina caratterizzata da un clima mite e forti sbalzi termici in autunno, dove i terreni sono di tipo calcareo, magri e ricchi di scheletro. Dal 2007 Castel Noarna si ispira alla filosofia dell' agricoltura naturale per la coltivazione dei vigneti. E' stato bandito l'utilizzo di fertilizzanti artificiali, diserbanti, prodotti di sintesi e insetticidi. Tutte le lavorazioni nel vigneto vengono fatte nel massimo rispetto della pianta.
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Scheda tecnica

Denominazione
Vigneti Dolomiti Igt
Vitigno
Nosiola 100%
Zona
Trentino
Gr. Alcoolica
13%
Formato
0,750 l

Riferimenti Specifici

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