Colore rosso rubino tendente al granato, profumo inconfondibile, ampio e fruttato, caratteristico che ricorda le more, i lamponi e il cioccolato. Ottima struttura, fine ed elegante, dal gusto persistente.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio, 18 mesi maturazione in barrique e fermentazione malolatica, 12 mesi affinamento in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.
Produttore
L’azienda vinicola Castelfeder é stata fondata nell’ anno 1969 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle. Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell’azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole. Günther è oggi aiutato nella gestione quotidiana dell’azienda dai suoi figli Ivan e Ines. Oggi la cantina dà vita a circa 500.000 bottiglie, ripartite in diverse etichette – “Burgum Novum”, “Mont Mès” e “Villa Karneid” vini ineccepibili, eleganti e di grande personalità, per una produzione che spicca per una vivace territorialità.