Quintessenz Sauvignon 2018 Caldaro

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Denominazione: Alto Adige Doc
Vitigno: Sauvignon 100%
Regione: Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:13,5%

18,20 €

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Caratteristiche


Di colore giallo paglierino intenso con riflessi verde chiaro . Al naso complesso con sentori di frutto  come la mela golden e pesca bianca. Al palato sapido di grande eleganza e ottima mineralità, finale lungo e salato.

Vinificazione


Pigiatura lenta delle uve intere, fermentazione spontanea del mosto non filtrato in botti di rovere da 500 l e in botti grandi di legno, maturazione in legno per 10 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage continuo.

Abbinamenti


Ottimo come aperitivo, asparagi zuppe di pesce.

Produttore


La storia della Cantina di Caldaro nasce da molto lontano. Un secolo di storia che ha portato questa cantina al livello attuale: professionalità, passione ed alti livelli qualitativi. Dal 1900 ad oggi la Cantina di Caldaro ha scritto un pezzo di storia dell' Alto Adige vitivinicolo. Oggi è una realtà che conta 650 soci che coltivano 450 ettari di vigneti. L'ultimo passo è stata la fusione fra Kellerei Caldaro ed Erste & Neue nel 2016 dando vita appunto a Cantina Caldaro. Da notare che le due realtà confluite nella nuova cantina mantengono i loro vini e le loro etichette separate. I principali vitigni utilizzati sono il Kalterersee vitigno autoctono del lago di Caldaro, ed in successione Pinot Bianco, Sauvignon, Gewurztraminer, Lagrein Chardonnay per citare i più importanti.
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Scheda tecnica

Denominazione
Alto Adige Doc
Vitigno
Sauvignon 100%
Zona
Alto Adige
Gr. Alcoolica
13,5%
Formato
0,750 l

Riferimenti Specifici

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