Masetto Dulcis 2017 Cantina Endrizzi

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Denominazione: Dolomiti Igt
Vitigno: Moscato Giallo Sauvignon Riesling Chardonnay
Regione: Trentino
Formato:0,375 l
Gradazione alcoolica:11,3%

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Caratteristiche


Giallo carico con riflessi dorati, bouquet ricco, ricorda la frutta esotica e il miele. Il sapore è pieno, aromatico, dolce, ma non stucchevole, molto equilibrato e suadente.

Vinificazione


Alla raccolta, solo i grappoli ben maturi e perfettamente sani vengono posti in apposite cassettine per l’appassimento in ambiente ventilato e fresco. Qui l’uva, costantemente controllata, rimane per almeno 4 mesi fino al raggiungimento di una concentrazione zuccherina di ca. 380 g/l. Vinificazione Al momento della pressatura gli acini hanno perso circa la metà del loro peso in seguito al processo di appassimento. La pressatura molto lenta e soffice permette l’estrazione del prezioso succo che viene posto a fermentare in piccoli carati di rovere da 136 litri alla temperatura controllata di 8° C. Data l’alta concentrazione in zuccheri e la bassa temperatura, la fermentazione si protrae per più di 3 mesi, arricchendo il prodotto di note particolarmente complesse.

Abbinamenti


Vino da dessert e da meditazione. Si sposa ai formaggi stagionati o erborinati tipo gorgonzola, fois gras e alla pasticceria secca.

Produttore


La cantina Endrizzi produce vini del Trentino fin dal 1885. Ha una lunga storia alle spalle, fatta di passioni e di uomini che hanno creduto nel lavoro e nel terroir. Oggi il tutto continua con la quarta generazione ed è rappresentata dal pronipote Paolo e dalla moglie Christine, L’operato di Endrizzi si estende tutto intorno allo storico edificio del Masetto a San Michele all Adige Tra le più antiche cantine del Trentino, si annovera anche di un progetto architettonico all’avanguardia e molto attento alla minimizzazione dell’impatto ambientale. La nota dominante nella parte nuova della cantina è data dalla ricca dotazione tecnologica: l’acciaio modellato in tante forme (serbatoi, scale, attrezzature tecniche, tubazioni, passerelle) ed esaltato da fari di luce in ambienti semibui (pareti e soffitto di colore nero) assicurando un’emozione visiva unica. I vini della cantina Endrizzi vengono eseguiti tutti con pratiche di agricoltura integrata senza trattamenti chimici di sintesi
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Scheda tecnica

Denominazione
Vigneti Dolomiti Igt
Vitigno
Cuvee Bianca
Zona
Trentino
Gr. Alcoolica
11,5%
Formato
0,375 l

Riferimenti Specifici

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