Pivier Merlot Ris. 2016 Cantina Cesconi

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Denominazione: Trentino Doc
Vitigno:Merlot 100%
Regione:Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:13%

23,36 €

(31,14 € /l)

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Caratteristiche


Rosso deciso. Al naso note di ciliegia marasca, mirtillo, cacao e moderate note speziate. Al palato fragrante e strutturato, con tannini maturi che lo rendono pieno e lungo.

Vinificazione


L’uva, frutto di una accurata selezione in vigneto, viene diraspata e gli acini selezionati su un banco di cernita sono messi a fermentare in un tino aperto di rovere. Dopo circa 30 giorni di macerazione si fa la svinatura. Il vino,così ottenuto, viene poi travasato in barriques, di 1° e 2° passaggio dove affina per almeno 12 mesi. Le singole barriques sono selezionate e travasate in legno grande dove il vino rimane ulteriori 6 mesi prima di essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento Pivier affina in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti


Carni rosse.

Produttore


Cesconi è un'azienda familiare, con una grande tradizione viticola maturata sulle colline di Pressano in Trentino e che affonda le proprie radici nella storia. Nel corso degli anni con impegno la Cesconi è passata alla conversione biologica di tutti i vigneti, e più recentemente all'avvicinamento alla biodinamica, in un percorso di continua crescita basato sulla profonda conoscenza del territorio e sull'attenzione quotidiana per le vigne. Attualmente i vigneti si estendono per una superficie di circa 20 ettari, suddivisi tra la zona di Pressano e la valle del Sarca, e caratterizzati da profonde differenze di clima e suolo. Negli anni Paolo Cesconi con l'affiancamento dei figli Alessandro, Franco, Roberto e Lorenzo, inizia la storia moderna dell’ azienda.La viticoltura si trasforma, sostituendo la pergola con sistemi di allevamento a maggiore densità di impianto e produzione per ceppo ridotta; le uve vengono vinificate utilizzando tecniche innovative, che permettono di preservare l'integrità aromatica e garantire la serbevolezza dei vini. Tradizione e innovazione si accompagnano, in una costante ricerca della qualità, con la volontà di produrre vini che siano autentica espressione del territorio.
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Scheda tecnica

Denominazione
Trentino Doc
Vitigno
Merlot 100%
Zona
Trentino
Gr. Alcoolica
13%
Formato
0,750 l

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