Cassiano Cuvee Rosso 2020 Manincor

Recensione

SKU:cassman20

Disponibilità: Disponibile

Denominazione: Dolomiti Igt
Vitigno: Merlot 42% Cab. Franc 32% Cab. Sau. 8% Tempranillo 9% P. Verdot 5% Syrah 4%
Regione: Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:14%

30,00 €

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Formato

Standard 0,75 l
Magnum 1,5 l

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Caratteristiche

Di colore rosso ciliegia intenso, al naso eleganti sentori di ciliegie mature, di erbe selvatiche e liquirizia. Al palato fine, perfettamente in equilibrio tra freschezza e morbidezza e speziata persistenza.

Vinificazione

Lavorazione separata delle uve. la fermentazione avviene in tini di legno in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. Macerazione fra i 10 e 20 giorni. Maturazione dei diversi vini per 18 mesi in barrique di rovere. Assemblaggio finale solo qualche settimana prima dell' imbottigliamento.

Abbinamenti

Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.

Produttore

La Cantina Manincor una delle più antiche realtà vinicole dell' Alto Adige. Nasce nel 1608 ed ancora oggi la sede è nell' edificio originario, da allora passa di mano in mano fino ai giorni nostri, dove nel 1978 fu acquistata dalla famiglia Enzenberg. Nel 1991 quando il conte Michael Goess subentra allo zio nella conduzione inizia la trasformazione radicale dell' azienda. Fino ad allora conferiva il prodotto alle cantine sociali della zona. Infatti dopo un proficuo lavoro in vigna con taglio delle rese e introducendo metodi sempre più naturali, nel 1996 inizia la produzione nelle proprie cantine. Oggi i 50 ettari di proprietà con certificazione biologica e produzione biodinamica danno origine a prodotti di assoluta raffinatezza, alta qualità, eleganza e vini contraddistinti tutti da ottima struttura. Un lungo percorso dove rispetto per la natura, tradizione e infinita passione fanno della Tenuta Manincor un punto di riferimento per gli amanti dei vini dell' Alto Adige.