Equinotium 2014 Mattia Filippi

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Denominazione: Trentino Doc                    
Vitigno: Cabernet Sau. 100%       
Zona: Trentino
Gr. Alcolica: 14%
Formato: 0,750 l

26,97 €
Spedizione 2-4 giorni

Caratteristiche


Colore rosso rubino intenso. Le note fruttate di mirtilli e cassis si fondono con sfumature di cioccolato bianco e vaniglia. Gusto morbido, il retrogusto di frutta e spezie sostengono una persistenza elegante ed equilibrata. 

Vinificazione


Le uve diraspate e lavorate per caduta senza ausilio di pompe. Fermentazione di circa 25 giorni con rimontaggi e follature manuali. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene immesso direttamente in barriques da 225 litri dove fa malolattica e riposa per 12 mesi. poi imbottigliato e affinato in bottiglia per almeno un anno.

Abbinamenti


Piatti a base di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.

Produttore


Mattia Filippi nasce e cresce a Faedo piccolo paese Trentino. Nel 2004 termina gli studi in enologia e matura esperienze in Cile Australia e Sicilia dove trova Rossella Marino Abate oggi moglie e collaboratrice in azienda, anche lei enologa. Nel 2008 torna in Trentino per coronare il suo sogno una cantina tutta sua. Fin da subito l'obiettivo e stato quello di cercare il massimo potenziale dei suoi micro -vigneti, mantenedo intatta l'espressione territoriale della zona di Faedo. Oggi produce 3 vini bianchi un Muller Thurgau, un metodo classico che affina 50 mesi sui lieviti, un vino frizzante blend metodo ancestrale e due rossi Cabernet Sauvignon Riserva ed un Cabernet Sauvignon sempre in purezza. Tutti vini di grande spessore, artigianali, purtroppo  vini in  quantità limitate.
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Scheda tecnica

Denominazione
Trentino Doc
Vitigno
Cabernet 100%
Zona
Trentino Zona Trento
Gr. Alcoolica
14%
Formato
0,750 l

Riferimenti Specifici

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