Equinotium 2014 Mattia Filippi

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Esaurito

Denominazione:Trentino Doc                  
Vitigno:Cabernet Sau. 100%       
Zona:Trentino
Gr. Alcolica:14%
Formato:0,750 l

26,97 €

Caratteristiche


Colore rosso rubino intenso. Le note fruttate di mirtilli e cassis si fondono con sfumature di cioccolato bianco e vaniglia. Gusto morbido, il retrogusto di frutta e spezie sostengono una persistenza elegante ed equilibrata. 

Vinificazione


Le uve diraspate e lavorate per caduta senza ausilio di pompe. Fermentazione di circa 25 giorni con rimontaggi e follature manuali. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene immesso direttamente in barriques da 225 litri dove fa malolattica e riposa per 12 mesi. poi imbottigliato e affinato in bottiglia per almeno un anno.

Abbinamenti


Piatti a base di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.

Produttore


Mattia Filippi nasce e cresce a Faedo piccolo paese Trentino. Nel 2004 termina gli studi in enologia e matura esperienze in Cile Australia e Sicilia dove trova Rossella Marino Abate oggi moglie e collaboratrice in azienda, anche lei enologa. Nel 2008 torna in Trentino per coronare il suo sogno una cantina tutta sua. Fin da subito l'obiettivo e stato quello di cercare il massimo potenziale dei suoi micro -vigneti, mantenedo intatta l'espressione territoriale della zona di Faedo. Oggi produce 3 vini bianchi un Muller Thurgau, un metodo classico che affina 50 mesi sui lieviti, un vino frizzante blend metodo ancestrale e due rossi Cabernet Sauvignon Riserva ed un Cabernet Sauvignon sempre in purezza. Tutti vini di grande spessore, artigianali, purtroppo  vini in  quantità limitate.

Scheda tecnica

Denominazione
Trentino Doc
Vitigno
Cabernet 100%
Zona
Trentino Zona Trento
Gr. Alcoolica
14%
Formato
0,750 l

Riferimenti Specifici

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