Perrosè De Silva 2021 Peter Solva

Recensione

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Disponibilità: Disponibile

Denominazione:	Dolomiti Igt
Vitigno:	Cab. Merlot Lagrein	Pinot N. Schiava
Regione:	Alto Adige
Formato:	0,75 l
Gr. alcoolica:	12,5%

13,50 €

(17,92 € /l)

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Caratteristiche

È un rosato speciale che proviene dal Salasso di 3 uve. Questo sistema sottolinea la complessità nel frutto e l´intensità del gusto . Il frutto varia da sentori di bacche rosse al frutto leggero di ribes rosso. Nel gusto prevale la freschezza e nello stesso tempo è persistente e morbido.

Vinificazione

Vinificazione tradizionale. L'uva viene diraspata e pigiata. Leggera fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo poche ore di fermentazione viene svinata una parte del mosto ( salasso ) e la fermentazione viene poi conclusa separatamente in un tank di acciaio inox. Affinamento per ca. 6 mesi in acciaio. .

Abbinamenti

Primi piatti di pasta, risotti, con antipasti leggeri a base di pesce, con verdure cotte, con formaggi freschi ed è anche un ottimo aperitivo.

Produttore

La cantina Peter Solva si trova a Caldaro e di padre in figlio da dieci generazioni, dal lontano 1731 si è sempre impegnata nella produzione di vini. L'imbottigliamento dei propri vini è iniziata con il 1963 , dodici ettari coltivati con vitigni autoctoni e internazionali. La produzione viene proposta in tre interpretazioni dalla Linea vigneti caratterizzati da vini fragranti e di facile lettura, per passare ad Amistar e De Silva dove prevale l'interpretazione del territorio e delle tradizioni Alto Atesine.