Sauvignon 2021 Tenuta Ebner

Recensione

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Disponibilità: Disponibile

Denominazione: Alto Adige Doc
Vitigno: Sauvignon 100%
Regione: Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:14%

20,00 €

Spedizione 2-5 giorni

Caratteristiche

Colore giallo sostenuto da un' eccellente acidità, che ne esalta i sentori fruttati e le note speziate. Al naso si riconoscono uva spina e fiori di sambuco. Il terreno marno-ghiaioso, povero e pietroso, conferisce al nettare una nota minerale-salata.

Vinificazione

Fermentazione con lieviti selezionati in parte autoctoni, a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox, a seguire, stoccaggio e affinamento su lieviti fini, in parte circa il 40% in piccole botti di rovere.

Abbinamenti

Antipasti vegetariani, canederli, pesce, carni bianche e formaggi caprini freschi.

Produttore

La tenuta vinicola Ebner sorge sull’altipiano soleggiato del Renon, su uno sperone roccioso sopra la località di Campodazzo, nella parte più meridionale della Valle Isarco. Sui pendii soleggiati e terrazzati di origine vulcanica esposti a sud, crescono le uve a bacca rossa, mentre quelle bianche prediligono i versanti più ventilati a sud-est. Pazienza e abilità manuale accompagnano il processo di vinificazione, durante il quale Brigitte e Florian Unterthiner fanno affidamento all' esperienza e sensibilità, sia in fase di coltivazione che di vinificazione, riuscendo nell’intento di dare vita a vini profondi, corposi e ben strutturati.