Fermentazione naturale di cui il 15% sulle bucce per 4 giorni in acciaio. Affinamento di 9 mesi sulle fecce fini in acciaio e il 10% in piccole botti di legno.   

La Tenuta Rockhof è situata sui pendii di Vilandro sopra il paese di Chiusa. La tradizione vinicola della famiglia Augscholl vanta una tradizione da più di 200 anni. Tre ettari coltivati ad un altitudine fra i 550 ed i 700 metri s.l.m. Interventi in cantina ridotti al minimo per ottenere un vino autentico e vivo. Le bottiglie prodotte sono circa 15.000 divise fra Riesling, Muller Thurgau, Veltliner, una cuvee bianca ed una cuvee rossa, vini veri per vere esperienze sensoriali.