Fermentazione 50% in acciaio, 25% in tonneaux e 25% in grandi botti di legno. Affinamento sulle prime fecce in parte malolattica. Estrazione dopo 9 mesi dal 1° lievito e dal legno , assemblaggio e altri 12 mesi in bottiglia.

La Tenuta Wassererhof si trova nella bassa Valle d' Isarco nel comune di Fie allo Sciliar a circa 500 metri di altitudine. La storia della tenuta risale al 1366 quando i signori di Liechtenstein fecerò costruire il maso vicino ad una sorgente che prometteva fertilità. Circa 500 anni dopo nel 1996 Franz Mock acquistò la tenuta. E dopo ristrutturazione venne trasformato in azienda vitivinicola. Oggi i figli di Franz, i gemelli Christoph e Andreas portano avanti l'azienda , dove nascono vini pregiati attraverso una ricerca incondizionata della qualità.