Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente. Al naso, profumo elegante con prevalenza di mela golden, e leggera vena di crosta di pane. Al palato secco, fresco, strutturato e di buona persistenza.
Vinificazione
Spremitura soffice delle uve, seguita da fermentazione lenta a 15/17 gradi. Almeno trenta mesi sui lieviti prima della sboccattura.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, ma anche a tutto pasto.
Produttore
La Società Agricola Zanotelli: viticoltori da generazioni fin dal 1860, mantengono viva una realtà produttiva anche in condizioni proibitive sugli impervi pendii della Valle di Cembra, seguono da vicino tutto il ciclo della vite, coniugando il patrimonio di cultura e di tradizione con un costante apporto innovativo. I vini riflettono questo percorso, risultando vini di montagna, luminosi ed eleganti. Circa quindici ettari vitati di proprietà si trovano ad altitudini comprese tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare. In questa zona vocata principalmente ai vitigni a bacca bianca si passa dal Muller Thurgau allo Chardonnay, dal Pinot Grigio al Manzoni Bianco, dal Riesling al Kerner. Ma non si tralasciano le chicche come il Pinot Nero il Lagrein e la Schiava storico vitigno dell'azienda Zanotelli. Completano l'offerta due Trento Doc , Rosè e Brut, ed un passito. Vini che esaltano l'essenza enologica del territorio, la Val di Cembra
