Cabernet Sau. Wellenburg 2020 Baron Longo

Recensione

SKU:CSWALLON20

Disponibilità: Disponibile

Denominazione: Dolomiti Igt
Vitigno: Cabernet Sau. 80% Merlot 20%
Regione: Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:13,5%

36,00 €

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Caratteristiche

Di colore rosso scuro. Profumo di ribes e frutti di bosco è accompagnato dalle morbide note di vaniglia conferite dal legno, quasi impercettibile. Il vino presenta un corpo elegante, non troppo pesante, con lievi sentori di pepe e caffè.

Vinificazione

Delicata pressatura con fermentazione spontanea. Invecchiamento per 20 mesi su lieviti integrali in barrique - rovere francese, 225 litri - e affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati .

Produttore

La Storica azienda Tenuta Baron Longo si trova a Egna, in provincia di Bolzano e la sua secolare tradizione vinicola risale fino al lontano 1600. Durante gli ultimi decenni le uve prodotte dalla famiglia venivano raccolte e cedute alle cantine sociali locali, sino a quando, nel 2015, il giovane Anton von Longo-Liebenstein è subentrato al padre nella gestione. La filosofia di Anton è di rifarsi alla tradizione rivisitandola in chiave contemporanea privilegiando metodi e processi sostenibili. Nel 2020 l'azienda ha ottenuto la certificazione biologica. Vini dal carattere e sapore unici, creati dalla combinazione di ottimi terroir, qualità delle uve, passione e impegno di puntare all'eccellenza.