Cabernet Sau. Riserva 2019 Castel Sallegg

Recensione

SKU:CABSALL19

Disponibilità: Disponibile

Denominazione: Alto Adige Doc
Vitigno: Cab. Sauvignon 100%
Regione: Alto Adige
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:14%

28,00 €

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Caratteristiche

Colore rosso rubino scuro e ricco, questo elegante vino sprigiona piacevoli aromi di lampone e ribes con un pizzico di legno di cedro, cioccolato e pepe. I tannini a grana fine portano la pienezza della frutta e danno equilibrio. Il finale è lungo e persistente.

Vinificazione

L'uva viene vendemmiata manualmente. Diraspatura delle uve e macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, invecchiamento per 12 mesi in barrique (30 % nuove). Assemblaggio da 2 a 3 mesi prima dell’imbottigliamento, seguito da almeno altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

Carni grigliate o arrostite, ragù di capriolo, piatti di agnello o di selvaggina, formaggi delicati

Produttore

Nel centro di Caldaro, una costruzione fiabesca attiva dal 1851. Un nuovo impulso, modernizzando ambienti, etichette con vini di alta qualità, avviene negli anni novanta per mano del proprietario Georg Kuenburg. Il tutto si concentra in un armonia di tradizione, storia e una visione proiettata nel futuro, oggi l'azienda è un sicuro punto di riferimento della produzione viticole dell' Alto Adige. I vigneti a bacca bianca crescono su terreni calcarei e argillosi ad un quota media fra i 500/550 metri. i vigneti a bacca rossa sono in prossimità del lago di Caldaro, su suoli sabbiosi e argillosi.