Caratteristiche

Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e continuo, profumo intenso e persistente con deciso sentore di lievito e frutti esotici. In bocca secco, armonico, di marcata vivacità. 

Vinificazione

Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti di acciaio. Dopo l'imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) seconda fermentazione in bottiglia, min. 24 mesi di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita. 

Abbinamenti

Antipasti, salmone crudo, insalata di pesce, frittura di vegetali e moscardini. 

Produttore

Haderburg nasce nel 1976 per mano di Alois Ochsenreiter con due anime contraddistinte, quella spumantistica e quella più tradizionale legata alle tradizione altoatesine. La prima vede l'azienda come precursore del movimento spumantistico che oggi comincia ad interessare altre aziende della zona. La parte tradizionale si prefigge di valorizzare i vitigni tipici dell'Alto Adige.