Colore scuro e intenso e rivela aromi di ciliegia, mora e prugna. Al palato è molto succoso con una nota speziata e tannini morbidi. Il finale è piacevolmente morbido e rotondo.

Il vino fermenta in tini di legno, seguito da una macerazione delle bucce di 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica spontanea a metà novembre, affina in barrique per 16 mesi.

Cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Da oltre tre secoli, il nome Baron Di Pauli è sinonimo di eccellenza nella produzione vinicola e di passione. Nella nostra ricerca per creare vini distintivi di altissima qualità, non risparmiamo alcuno sforzo e non scendiamo a compromessi. Le rese in vigna sono ridotte al minimo, permettendo alla vite di concentrare tutte le sue energie su un numero limitato di acini, che vengono poi raccolti a mano. La tenuta Baron Di Pauli comprende due proprietà in posizioni uniche: ARZENHOF si trova sulla sponda occidentale del lago di Calterra e si estende per nove ettari. Questo pittoresco vigneto si trova a circa 350 metri sul livello del mare e gode di un clima mediterraneo. I terreni morenici e l'esposizione al sole creano le condizioni ideali per diverse varietà di uve a bacca rossa. La tenuta HÖFL UNTERM STEIN, con circa cinque ettari di vigneti, si trova a Söll, sopra Tramin. Sui ricchi terreni ghiaiosi calcarei e argillosi dei pendii esposti a sud-est, a 400 metri sul livello del mare, le varietà di uve a bacca bianca trovano condizioni di crescita ideali.