Colore rosso rubino. Al naso, il vino sviluppa aromi di ciliegia, lampone e infuso di frutta. Al palato vellutato e sinuoso si presente al palato con finale lungo e persistente

Fermentazione del mosto avviene a 23 °C con un tempo di macerazione di 8 giorni. Seguono la fermentazione malolattica e 5 mesi di affinamento in botti di cemento e acciaio.

Cacciagione, arrosti, carni rosse e formaggi stagionati e saporiti.

La storia della Cantina di Caldaro nasce da molto lontano. Un secolo di storia che ha portato questa cantina al livello attuale: professionalità, passione ed alti livelli qualitativi. Dal 1900 ad oggi la Cantina di Caldaro ha scritto un pezzo di storia dell' Alto Adige vitivinicolo. Oggi è una realtà che conta 650 soci che coltivano 450 ettari di vigneti. L'ultimo passo è stata la fusione fra Kellerei Caldaro ed Erste & Neue nel 2016 dando vita appunto a Cantina Caldaro. Da notare che le due realtà confluite nella nuova cantina mantengono i loro vini e le loro etichette separate. I principali vitigni utilizzati sono il Kalterersee vitigno autoctono del lago di Caldaro,ed in successione Pinot Bianco, Sauvignon, Gewurztraminer, Lagrein Chardonnay per citare i più importanti.