Aromi iniziali erbacei e freschi al naso con varie erbe di montagna e salvia, fiori di melo e agrumi. Al palato emergono l’acidità croccante, un perlage fine e un intenso gioco di moscato, accompagnato da spezie floreali e freschi aromi agrumati.

Le uve raccolte vengono pressate in modo soffice come per lo champagne e il succo viene pastorizzato delicatamente grazie alle ultime tecnologie.

Perfetto come aperitivo, con antipasti, prosciutto e crostini con pesce affumicato; si abbina splendidamente al ceviche e anche a piatti tradizionali come gli Schlutzkrapfen. Oppure semplicemente da gustare in qualsiasi momento.

Il ruolo esclusivo del lavoro manuale in questa cantina è dimostrato dalla struttura molto piccola: 190 soci coltivano 190 ettari di terreni, seguendo attentamente un rigido programma di qualità. Questi terreni si trovano – fatto singolare per il Sudtirolo – tra 220 e 900 metri di altitudine in uno stesso comune. Nella cantina di Cortaccia è intento produrre vini che rispecchino fedelmente i differenti terreni e le varie posizioni dei vigneti. Il presupposto per questo è un affinamento attento e preciso delle singole aree vinicole. Saperi ed esperienze derivanti da secoli di viticoltura nel comune di Cortaccia, abbinati a tecnologie moderne, sono altrettanto importanti quanto l’impegno e la passione dell’enologo e dei suoi collaboratori in cantina. Che si tratti di un Merlot vellutato e intenso della calda piana di Brenntal o di un Müller Thurgau fresco e croccante proveniente dalle alture di Corona. I vini sanno di Cortaccia. In modo diverso e sempre inconfondibile a seconda della zona.