Colore rosso rubino brillante e profondo, impreziosito da eleganti sfumature violacee. All’olfatto è armonico e ricco: le percezioni di frutta rossa matura, in particolare mora, lampone e prugna seguite da delicate note di viola appassita si fondono con ricordi di torrefazione e ricchi spunti balsamici. Il sorso, di notevole spessore, è caratterizzato dalla morbidezza e dalla dolcezza del frutto, equilibrato e avvolgente, intenso con una nota tannica gradevole ed elegante che guida la lunga persistenza.

Affinamento dura minimo 30 mesi: le varietà maturano separatamente e in diversi contenitori - da piccole botti da 225 litri ai più grandi fusti in legno - così da esaltare caratteristiche uniche, anche le più piccole e impercettibili sfumature. Il blend è la sintesi che ne definisce il carattere. L’affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi ne sviluppa l’anima. Il tempo lo accompagnerà nella crescita.  

Ricche paste ripiene, carni alla griglia e specialità di selvaggina. 

La cooperativa di Lavis trae le sue origini nel 1850 quando la famiglia Cembran edificò il primo nucleo produttivo. Ufficialmente nasce nel dopoguerra, nel 1948, per opera di 14 intraprendenti viticoltori e si ingrandisce e rafforza di anno in anno. Nel 2003 avviene la fusione con Valle di Cembra Cantina Di Montagna.