Pinot Nero sapido, rotondo, finemente tannico e fruttato con note di lampone e cassis. Al naso frutto dolce.

Fermentazione e macerazione per circa 10 giorni, durante i quali si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione malolattica in tini di rovere. Successivamente il vino matura e affina per 12 mesi in botti grandi e barriques. Segue poi l'assemblaggio in botti grandi di legno e acciaio per 2/3 mesi prima dell imbottigliamento. Il vino resta a maturare per ulteriori sei mesi prima di essere messo in commercio.

Piatti a base di carne rossa, selvaggina.

La famiglia Carlotto si impegna da tre generazioni con lavoro e passione nel settore viticolo. Umberto Carlotto iniziò nel 1940 a mezzadria. Nel 2000 il figlio Ferruccio assieme alla figlia Michela iniziano a vinificare in proprio le uve prodotte con precisa applicazione delle buone pratiche di campagna e di cantina tramandate negli anni, al fini di mantenere nel vino le caratteristiche del luogo d'origine. La famiglia coltiva 6 ettari di vigna e vinificano tre tipi di uve : Pinot Nero 70%, Lagrein 25% e  Schiava 5%. Il tutto nella zona di Mazzon una delle zone più vocate per la produzione del Pinot Nero Alto Atesino.