Caratteristiche

Colore giallo brillante. Il ricco bouquet e´ caratterizzato dai suoi tipici aromi: uva spina matura e un accenno di papaya. Anche i sentori floreali rispecchiano la tipicità di questo vitigno: fiori di sambuco ed un tocco di esoticitá. Il grande potenziale e l´estrema armonicitá persuadono il palato con fresca ma raffinata acidita'. La vivace struttura di estrema eleganza e la mineralitá si sposano in un finale lungo e persistente.

Vinificazione

Decantazione statica del mosto. Una parte fermenta in botte d’acciaio a temperatura controllata di 18°C e rimane sui lieviti fino in primavera. La rimanente parte (ca. il 15%) fermenta in barrique. L’assemblaggio avviene poco prima dell’imbottigliamento con conseguente maturazione in bottiglia.

Abbinamenti

Frutti di mare e crostacei, pesce d’acqua dolce cotto al sale, primi piatti di pasta al pomodoro e basilico fresco

Produttore

Sin dal 1972, la Famiglia Schmid è dedita a valorizzare al meglio i vitigni di Castel Rametz, attraverso un ricercato equilibrio tra tradizione e innovazione. Il risultato sono eccellenti vini monovarietali dal carattere autentico e inconfondibile. Ecco la nostra grande missione, passione e soddisfazione. La tenuta di Castel Rametz si trova su una collina morenica sopra Merano, a circa 400 m di altitudine, e vanta così una posizione favorevole per i flussi d’aria: nel pomeriggio provenienti da sud, come il mite vento Ora dal Lago di Garda, e verso sera da nord, discendenti dalle montagne e più freschi. Grazie a un’esposizione studiata sui diversi pendii, i filari di viti sono baciati dal sole fino al tramonto.