Caratteristiche:

Colore giallo paglierino luminoso con perlage fitto, fine e persistente. Al naso note di frutta gialla matura, seguite da eleganti note di orzo e pasticceria. Assaggio straordinaria verticalità, mineralità e sapidità. 

Vinificazione:

Dopo Pressatura soffice con torchio verticale marmonier, decantazione statica a freddo, fermentazione controllata ad una temperatura di 18° c., affinamento sulle lisi per circa 6 mesi in acciaio inox. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Sboccatura dopo 48 mesi di affinamento in bottiglia. 

Abbinamenti:

Aperitivo, con il pesce, cruditè di crostacei. 

Produttore:

Nel 1952 , per iniziativa coraggiosa di alcuni viticoltori nasce la Cantina di Montagna  Cembra. Oggi sono circa 300 i soci. La cantina da sempre rappresenta la viticoltura eroica con lavorazione manuale dei vigneti posti sulle impervie e tipiche terrazze della Valle di Cembra. Un 'armonia tra uomo e natura risultato del coraggio, della determinazione e dell'amore per il territorio dei vignaioli cembrani. Vaolri tramandati di generazione in generazione, che hanno costruito nel tempo pietra su pietra oltre 700 km di muretti a secco per sostenere le vigne lungo la valle su pendenze estreme. Da notare che nel 2008 l'arte dei muretti a secco è stata inserita nella lista del Patrimonio Immateriale Unesco.