Olivar Cuvee Bianco 2020 Cantina Cesconi

Name: Olivar Cuvee Bianco 2020 Cantina Cesconi
Brand: CESCONI
SKU: OLICES20
Price: 26.5 EUR
Availability: InStock

26,50 €

CESCONI

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Denominazione: Vigneti Dolomiti Igt
Vitigno: Chardonnay,Pinot Bianco, Pinot Grigio
Regione: Trentino
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:13%

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Caratteristiche

Colore giallo paglierino con riflessi oro verde; olfatto variegato con note di pesca, fico ed albicocca, note floreali di sambuco; grande ricchezza minerale al palato con buonissima sapidità e persistenza.

Vinificazione

Le diverse varietà hanno tempi di maturazione leggermente diversi che impongono raccolte separate. Le uve raccolte a mano, sono pigiate e macerate per qualche ora prima di venir pressate in assenza di ossigeno. Il mosto non subisce alcuna aggiunta e viene decantato per 12 ore prima di essere avviato alla fermentazione. Fermenta in botte grande di rovere ed in barriques dove sosta per dieci mesi circa; le diverse varietà vengono assemblate accuratamente dopo tale periodo e l’imbottigliamento cade solitamente dopo 18 mesi dalla vendemmia.

Abbinamenti

Ottimo con pesce.

Produttore

Cesconi è un'azienda familiare, con una grande tradizione viticola maturata sulle colline di Pressano in Trentino e che affonda le proprie radici nella storia. Nel corso degli anni con impegno la Cesconi è passata alla conversione biologica di tutti i vigneti, e più recentemente all'avvicinamento alla biodinamica, in un percorso di continua crescita basato sulla profonda conoscenza del territorio e sull'attenzione quotidiana per le vigne. Attualmente i vigneti si estendono per una superficie di circa 20 ettari, suddivisi tra la zona di Pressano e la valle del Sarca, e caratterizzati da profonde differenze di clima e suolo. Negli anni Paolo Cesconi con l'affiancamento dei figli Alessandro, Franco, Roberto e Lorenzo, inizia la storia moderna dell’ azienda.La viticoltura si trasforma, sostituendo la pergola con sistemi di allevamento a maggiore densità di impianto e produzione per ceppo ridotta; le uve vengono vinificate utilizzando tecniche innovative, che permettono di preservare l'integrità aromatica e garantire la serbevolezza dei vini. Tradizione e innovazione si accompagnano, in una costante ricerca della qualità, con la volontà di produrre vini che siano autentica espressione del territorio.

Riferimento OLICES20

Scheda tecnica

Denominazione: Vigneti Dolomiti Igt
Vitigno: Cuvee Bianca
Zona: Trentino Zona Trento
Gr. Alcoolica: 13%
Formato: 0,750 l

Condizione Nuovo

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Olivar Cuvee Bianco 2020 Cantina Cesconi

Denominazione: Vigneti Dolomiti Igt
Vitigno: Chardonnay,Pinot Bianco, Pinot Grigio
Regione: Trentino
Formato:0,75 l
Gradazione alcoolica:13%