Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli ed un bouquet che richiama un fine e delicato aroma di foglie d’edera e fiori di sambuco, ben strutturato con una vivace acidità e buona persistenza; secco

Diraspatura alla quale segue un breve periodo di macerazione a freddo che permette ai mosti di arricchirsi in sostanze aromatiche presenti nella buccia. Successivamente alla pressatura sfficie i mosti vengono inoculati con lieviti selezionati e la fermentazione alcolica dura per circa 15 giorni ad una temperatura di 13-15°C che permette al lievito di esprimere il potenziale aromatico della varietà Sauvignon. Rimane in affinamento sulle proprie feccie fini per alcuni mesi prima dell'assemblaggio e l'imbottigliamento. 

Piatti di pesce non strutturati. Ottimo comunque anche come aperitivo.