Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli ed un bouquet che richiama un fine e delicato aroma di foglie d’edera e fiori di sambuco, ben strutturato con una vivace acidità e buona persistenza; secco

diraspatura alla quale segue un breve periodo di macerazione a freddo che permette ai mosti di arricchirsi in sostanze aromatiche presenti nella buccia. Successivamente alla pressatura sfficie i mosti vengono inoculati con lieviti selezionati e la fermentazione alcolica dura per circa 15 giorni ad una temperatura di 13-15°C che permette al lievito di esprimere il potenziale aromatico della varietà Sauvignon Blanc. Dopo la fermentazione il vino Laimburg Sauvignon Blanc rimane in affinamento sulle proprie feccie fini per alcuni mesi prima ell'assemblaggio e l'imbottigliamento. 

Piatti di pesce non strutturati. Ottimo comunque anche come aperitivo.