Di colore porpora cupo, al naso eleganti profumi di piccoli frutti neri, con note di susine mature, sciroppo di sambuco e liquirizia. Al palato complesso tannini vigorosi, ma perfettamente armonizzati , morbidi e vellutati.

 Partite d'uva provenienti da diversi appezzamenti lavorate separatamente. Fermentazione in tini di legno. Macerazione di circa due settimane con follatura giornaliera. Affinamento in legno per 16 mesi in barrique, utilizzando il 20% di botti nuove. Il taglio finale eseguito scegliendo le botti migliori.

Carni arrosto, selvaggina e formaggi.

La Cantina Manincor una delle più antiche realtà vinicole dell' Alto Adige. Nasce nel 1608 ed ancora oggi la sede è nell' edificio originario, da allora passa di mano in mano fino ai giorni nostri, dove nel 1978 fu acquistata dalla famiglia Enzenberg. Nel 1991 quando il conte Michael Goess subentra allo zio nella conduzione inizia la trasformazione radicale dell' azienda. Fino ad allora conferiva il prodotto alle cantine sociali della zona. Infatti dopo un proficuo lavoro in vigna con taglio delle rese e introducendo metodi sempre più naturali, nel 1996 inizia la produzione nelle proprie cantine. Oggi i 50 ettari di proprietà con certificazione biologica e produzione biodinamica danno origine a prodotti di assoluta raffinatezza, alta qualità,  eleganza e vini contraddistinti tutti da ottima struttura. Un lungo percorso dove rispetto per la natura, tradizione e infinita passione fanno della Tenuta Manincor un punto di riferimento per gli amanti dei vini dell' Alto Adige.