Di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.

Fermentazione ed invecchiamento in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.

Spumante a tutto pasto .

L’Azienda Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall’incontro di Fiorentino Sandri e Mario Pojer. Il primo aveva appena ereditato circa due ettari di vigneto, il secondo si era di recente diplomato enologo alla prestigiosa scuola di enologia di San Michele all’Adige. Attori protagonisti un duo instancabile alla continua ricerca di tecniche e soluzioni per mantenere i loro vini sempre al top. Oggi l'azienda di Faedo in Trentino vanta 32 ettari di proprietà divisi in piccoli appezzamenti dove il rispetto per l'ambiente e la natura circostante è la caratteristica principale della filosofia di Pojer e Sandri . Vengono piantate solamente le varietà più indicate per la zona. Potremmo tranquillamente identificarla come un officina in costante ricerca per i suoi vini di prestigio.