Colore giallo sostenuto da un' eccellente acidità, che ne esalta i sentori fruttati e le note speziate. Al naso si riconoscono uva spina e fiori di sambuco. Il terreno marno-ghiaioso, povero e pietroso, conferisce al nettare una nota minerale-salata.

Fermentazione con lieviti selezionati in parte autoctoni, a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox, a seguire, stoccaggio e affinamento su lieviti fini, in parte circa il 40% in piccole botti di rovere.

Antipasti vegetariani, canederli, pesce, carni bianche e formaggi caprini freschi. 

. 

La tenuta vinicola Ebner sorge sull’altipiano soleggiato del Renon, su uno sperone roccioso sopra la località di Campodazzo, nella parte più meridionale della Valle Isarco. Sui pendii soleggiati e terrazzati di origine vulcanica esposti a sud, crescono le uve a bacca rossa, mentre quelle bianche prediligono i versanti più ventilati a sud-est. Pazienza e abilità manuale accompagnano il processo di vinificazione, durante il quale Brigitte e Florian Unterthiner fanno affidamento all' esperienza e sensibilità, sia in fase di coltivazione che di vinificazione, riuscendo nell’intento di dare vita a vini profondi, corposi e ben strutturati.