Il vino si presenta concentrato, ricco in tannini, con intensi profumi di ribes nero, frutti di sambuco e more. È un vino molto adatto all’invecchiamento prolungato, durante il quale si evolvono aromi terziari pregiati.

Vendemmia tardiva e una fermentazione lunga segue la maturazione in piccole e medie botti di rovere per 12-18 mesi.

Ottimo con selvaggina, carni rosse, formaggi molto stagionati.

Ad Aslago ai piedi del Virgolo nella zona di Bolzano ultima parte della coltivazione della Santa Maddalena si trova l' azienda Thurnhof guidata da Andreas Berger grande interprete del Lagrein. Grande il suo rispetto per il territorio e vini pensati per esprimere il loro potenziale di invecchiamento. Oltre il Lagrein Thurnhof coltiva Moscato Giallo, Santa Maddalena, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.