Colore viola denso, ricco, impenetrabile. Naso floreale, di rose secche, poi di barbabietola rossa, nido d'ape, ciliegie mature, spezie di legno delicate. Pieno e denso al palato, teso con molta fusione, frutta chiara, finale succoso.

Macerazione in tino di rovere, fermentazione malolattica. Affinamento per 18 mesi sulle fecce fini in tonneau e barrique di quercia. Imbottigliato senza chiarificazione e filtrazione.

Selvaggina, formaggi stagionati.

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Ad Appiano sulla strada del vino culla della viticoltura altoatesina , si trova il Maso Bergmannhof. La piccola tenuta conta circa 4 ettari, dove la famiglia Pichler dal 1978 produce con costanza e passione vini di qualità seguendo pratiche biologiche dal vitigno alla cantina. Le varietà Chardonnay, Sauvignon blanc, Vernatsch, Lagrein, Merlot e Cabernet franc sono coltivate nel cosiddetto "Huberfeld" su terreni calcarei argillosi e sabbiosi. Il "Huberfeld è descritto come il luogo storicamente più prezioso per la coltivazione delle vigne di San Paolo e dintorni. Nascono così vini schietti, accativanti per la loro incantevole semplicità.