Caratteristiche

Colore delicato rosso rubino. profumi che richiamano lamponi e mirtilli rossi, accompagnati da un lieve tocco di vaniglia e noce moscata. In bocca elegante, rotondo ed avvolgente con note di frutta rossa, tannino soffice ed integrato perfettamente. 

Vinificazione

Dopo la pigia diraspatura, il mosto svolge la fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini tronco-conici di rovere. Viene poi travasato in botti piccole di rovere francese dove avviene la malolattica che si protrae per circa 20 giorni, dopo di che affina per 10 mesi nelle stesse botti. Il vino viene poi travasato in acciaio dove vi rimane fino all'imbottigliamento e conclude il suo affinamento per alcuni mesi. 

Abbinamenti

Carni rosse e tartare di manzo, formaggi stagionati. 

Produttore

Nel 1960 nasce la Cantina di Toblino da un gruppo di viticoltori della Valle dei Laghi. Nel corso del tempo Cantina Toblino è diventata punto di riferimento per la viticoltura della Valle, i vigneti sono diventati un vero e proprio laboratorio a cielo aperto, dove ricerca e innovazione viticola hanno portato al raggiungimento di alti standard qualitativi. Oggi la cantina conta circa 600 soci per un totale di 850 ettari.