Note fragranti di mela, ananas, richiami di limone verde e rabarbaro. In bocca è caratterizzato da una nota minerale elegante e stimolante.

Dopo la spremitura, il mosto viene lasciato fermentare lentamente all’interno di botti in acciaio inox e il vino giovane viene fatto riposare fino a poco prima di imbottigliarlo e affinarlo sui lieviti.

Perfetto se servito come aperitivo o con primi di pesce leggeri.

Il proprietario Reinhold Messner e i gestori Gisela & Martin Aurich hanno fondato l’Azienda Agricola nel 1992. I vigneti circa quattro ettari si estendono su scoscesi pendii ad un altitudine fra i 600 e gli 850 metri.  Castel Juval privilegia la coltivazione delle varietà a bacca bianca, Riesling in primis poi Pinot Bianco e Muller Thurgau.  La cantina Castel Juval produce vini unici, permettendo loro di esprimere al meglio il loro naturale carattere. Si tratta di vini complessi ed eleganti, con un grande potenziale di invecchiamento.