Vino di buona fragranza fresca con richiami alla mela, pera e limone verde. In bocca minerale e di buona persistente. 

Fermentazione delle uve in acciaio inox e botti di acacia, il vino rimane a riposo fino a poco prima dell'imbottigliamento. 

Carne bianca, e piatti a base di pesce.

Il proprietario Reinhold Messner e i gestori Gisela & Martin Aurich hanno fondato l’Azienda Agricola nel 1992. I vigneti circa quattro ettari si estendono su scoscesi pendii ad un altitudine fra i 600 e gli 850 metri.  Castel Juval privilegia la coltivazione delle varietà a bacca bianca, Riesling in primis poi Pinot Bianco e Muller Thurgau.  La cantina Castel Juval produce vini unici, permettendo loro di esprimere al meglio il loro naturale carattere. Si tratta di vini complessi ed eleganti, con un grande potenziale di invecchiamento.