Colore giallo paglierino scarico. Profumo intenso e leggero sentore di lievito. Al palato fresco, morbido, equilibrato e delicato.

Pressatura soffice delle uve di Chardonnay. Dopo la fermentazione avviene la separazionedai lieviti e la preparazione della cuvèe. Conservato in acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva e dopo una permanenza sui lieviti fra i 15 e i 18 mesi, viene eseguito remuage e sboccatura.

Aperitivo, pesce, risotti alle verdure.

L' azienda nasce nel 1990 fondata da Antonio Stelzer e la moglie Roberta Giuriali sulle colline orientali di Trento. Oggi portata avanti dalle figlie Alessandra e Maddalena con l'intento di produrre grandi Metodo Classico con il marchio Trento Doc. La maggior parte dei vigneti sono condotti in regime biologico, su terreni prevalentemente calcarei. Si lavorano quasi esclusivamente uve destinate al Trento Doc: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier. I vini abbracciano un ampia gamma che si differenziano per composizione varietale e affinamento, tutti accumunati da un'eccellente pulizia olfattiva.