Vino volutamente semplice. Godibilmente acidulo, quasi asprigno, rubino intenso nel suo colore granato, ha nella schiettezza la sua forza prioritaria, ma sa essere delicato a seconda dell'uso e dell'abbinamento gastronomico del momento.

La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino viene affinato in bottiglia per circa 6 mesi

Carni rosse - cacciagione - funghi - formaggi speziati

Una serie di piccoli vigneti sparpagliati nella valle dei laghi (Lasino) fra le dolomiti di Brenta e il lago di Garda. Colture di tradizione e interspecifiche sotto l'occhio attento della giovane enologa Erika Pedrini che ha saputo dare vita ad un ampia gamma di vini autentici, ben dosati,di grande bevibilità. In Pravis si coltiva la vite da oltre 40 anni, interpretando la natura per valorizzare un patrimonio fatto di fatiche, continue sfide culturali, tra contrasti stagionali che si evolvono via via in piaceri che ti conciliano la vita. Il nostro lavoro è fatto di dedizione e spontaneità. La pazienza e la naturale forza del vino aiutano le nostre intuizioni. Il futuro è sempre più vicino ed è stato anticipato piantando, primi in Italia, varietà ad impatto zero PIWI. Ai piedi di Castel Madruzzo, esposta al sole come al vento che mitiga tutta la vallata, la cantina si erge con una struttura completamente avvalle rocce calcaree. Il moderno stile architettonico dialoga con le Dolomiti, che entrano in ogni spazio esterno. Anche nella "fruttaia" dove trovano riparo le uve da far appassire sui graticci - le tradizionali "arele"- destinate a trasformarsi in vini particolarissimi, Vino Santo su tutti.