Colore rosso rubino forte, al naso forti profumi di piccoli frutti rossi, dal carattere unico, grande struttura, complesso e di inaspettata freschezza.

Dopo la pressatura il vino fermenta sulle bucce, le quali vengono lasciate a contatto con il vino per ben oltre 30 giorni. Al termine della macerazione riposa per 5 anni in grandi botti di legno ed ulteriori 3 in bottiglia.

Carni rosse, selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati.

La Cantina Redondel è una piccola realtà posizionata nella Piana Rotaliana nel comune di Mezzolombardo. Paolo Zanini porta avanti la tradizione del nonno dedicandosi solo ed esclusivamente al vitigno Teroldego si potrebbe chiamarla "missione Teroldego". Una continua ricerca per una passione che porta Zanini con coraggio e determinazione ad un empatia con le sue vigne dove osservazione esperienza cultura e rispetto della natura generano un prodotto di livello nel piccolo mondo del Teroldego Rotaliano