Piacevole acidità, un aspetto cremoso dovuto alla fermentazione malolattica (MSA), è molto minerale, ricorda la noce moscata e l'albicocca

Le uve, alcune delle quali provengono da viti di 40 anni, hanno un aroma distintivo. L'alta qualità delle uve raccolte a mano viene accuratamente conservata in cantina e imbottigliata. Il vino subisce una lenta fermentazione spontanea a 18°C ​​in acciaio inox e botti di rovere, a temperatura controllata e a temperatura controllata. Seguono la fermentazione malolattica spontanea e l'affinamento sulle fecce fini fino a metà marzo.

Si abbina perfettamente al pesce e alle insalate, ma è apprezzato anche come aperitivo.

Il maso Rielingerhof produceva vino per i signori di quelle che oggi sono le rovine di Stein già nel Medioevo. La famiglia è ora alla terza generazione nella produzione vinicola e dal 2014 la coltivazione è biologica e segue principi biodinamici. Le vigne si estendono su circa 3 ettari ad un altitudine fra i 600 e 800 metri. Si coltivano gli autoctoni Kerner, Riesling, Schiava e Muller Thurgau.