Il vino si presenta di colore intenso e profondo, al naso è caratterizzato da intense spezie erbacee di liquirizia, pasta di olive e pepe verde fresco. In bocca, con i suoi fitti tannini, appare allo stesso tempo solido e teso, multistrato e di complessa lunghezza.

La fermentazione avviene spontaneamente nell'anfora di argilla. Il periodo di macerazione si protrae per oltre 7 mesi per estrarre delicatamente e intensamente i tannini maturi. Il vino matura per altri 14 mesi sulle fecce fini in anfore di argilla, dove può trovare in tranquillità la sua naturale stabilità. Solo poco prima dell'imbottigliamento viene effettuata una piccola aggiunta di solforosa per proteggerlo dall'ossidazione.

Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

L'azienda Tropfltalhof si trova a Caldaro. Andreas Dichristin è un vigniaiolo di rara sensibilità, capace di valorizzare gli input della natura che lo circonda. Da 30 anni accompagna l'uva nel suo viaggio dalla vigna alla bottiglia. Vini pieni di energia, autentici e vivaci. Per raggiungere questi obiettivi, alla Natura bisogna permettere che si mostri nel suo pieno splendore e racconti la sua storia sia in vigna che in cantina. Le uve per i suoi vini provengono da tre piccoli vigneti in tre diverse località, ognuno con le proprie caratteristiche. In totale meno di tre ettari di vigneto. I  piccoli vigneti sono da sempre trattati in biodinamica. Non solo un metodo di coltivazione, ma un approccio olistico a  cui Andreas tiene conto in tutte le aree dell'azienda agricola. Anche in cantina il metodo è assolutamente minimalista e mira ad esprimere nel modo più naturale ciò che la vigna regala ogni anno. Non ci sono azioni correttive e non viene aggiunto nulla.