Colore rosso rubino con riflessi violacei. Caratteristici profumi di viola mammola. Gusto persistente, sapido, ed equilibrato. 

Fermentazione delle uve a temperatura controllata. Parte delle uve viene fatta appassire per un breve periodo. Decantazione e unione dei vini . Ulteriore affinamento in bottiglia per altri 4 mesi.

Carni bianche e  rosse, formaggi stagionati.

In Bassa Vallagarina, ad Ala nella zona sud del Trentino. Qui da tre generazioni la famiglia Bongiovanni  coltiva la vite e vinifica le uve. Oggi è Lorenzo che porta avanti la tradizione di famiglia fra storia e modernità, vignaiolo attento rispettoso delle tradizioni locali. Svolge un lavoro costante nei vigneti, senza forzature produttive, limitando trattamenti antiparassitari, concimazioni e quant’altro possa influire all’equilibrio naturale delle viti. Questo anche in cantina, dove svolge un lavoro paziente e naturale: dalla vinificazione all’invecchiamento fino all’imbottigliamento, con lo scopo di produrre vini di carattere e con una personalità che rispecchi il  territorio.