Di colore giallo paglierino chiaro. L'aroma ricorda frutti tropicali maturi: mango, banana e ananas. Al palato è molto morbido, corposo, caldo e con sentori di vaniglia.

Le uve mature vengono raccolte a fine settembre. Vengono diraspate e macerate per 24 ore nella pressa, dopodiché vengono pressate delicatamente. Il mosto fermenta in botti di rovere da 500 litri. Il vino giovane matura poi per altri 10 mesi in queste botti di rovere (Tounaux) sui lieviti. Lo Chardonnay viene imbottigliato in agosto.

Si abbina bene con carni bianche, pesce saporito, piatti italiani e cucina altoatesina.

La famiglia Rottensteiner è proprietaria del Maso Brunnenhof dal 1986. Dal 1999 inizia a produrre i primi vini, fino ad allora le uve venivano conferite in altre cantine. Dal 2011 in azienda si lavora secondo direttive ecologiche. Oggi gli ettari vitati sono 5 di cui due dedicati al Pinot Nero, sul famoso cru di Mazzon. Da non trascurare l'altra parte della tenuta dove suoli più profondi danno vita con ottimi frutti agli vini, come Gewurztraminer, Manzoni Bianco e Lagrein.