Colore: rosa provenzale. Bouquet: profumi delicati di fragola, lampone e ciliegia, con accenni alla pasta di mandorle e petali di rosa. Sapore: sorso fresco ed elegante con equilibrata sapidità

Pressatura delicata dopo breve contatto con le bucce. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Parziale dealcolizzazione.

Come aperitivo, con piatti freddi, carpaccio di manzo, brioches salate con crema di formaggio, pasta fredda e couscous di pesce.

La Cantina di Bolzano nata nel 2001, è una struttura moderna ed ipogea, conta 224 soci conferitori. L'enologo Stephan Filippi cura ogni dettaglio dando vita a vini di alta qualità e spostando l'asticella sempre più in alto. Diversi i suoli e le zone di produzione delle diverse varietà che si trovano fra i 200 ed i 1000 m. sul livello del mare, dando un 'ampia scelta di terroir per ottenere vini identitari. Ottimi i terreni per la produzione di Lagrein e Schiava, come ottimi i bianchi da terreni di porfido quarzifero e calcare.