Colore rosso rubino intenso. Fruttato, ciliegia, ribes, lampone. Gusto asciutto, giusta sapidità, persistente.

Vinificazione totalmente in acciaio. Permanenza di almeno un anno in bottiglia.

Piatti a base di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.

La Cantina Redondel è una piccola realtà posizionata nella Piana Rotaliana nel comune di Mezzolombardo. Paolo Zanini porta avanti la tradizione del nonno dedicandosi solo ed esclusivamente al vitigno Teroldego si potrebbe chiamarla "missione Teroldego". Una continua ricerca per una passione che porta Zanini con coraggio e determinazione ad un empatia con le sue vigne dove osservazione esperienza cultura e rispetto della natura generano un prodotto di livello nel piccolo mondo del Teroldego Rotaliano.