Colore rosso rubino intenso. Al naso  amarena, frutti di bosco, fiori secchi, cacao. Al palato importante, di struttura, caratterizzato da una componente acido-sapida notevole. Emozionante

Appassimento di una parte delle uve, prima fermentazione alcolica con lieviti indigeni e rifermentazione con la parte passita. Affinamento di 12 mesi in grandi botti di legno di rovere e ciliegio.

Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Siamo in Vallagarina, nella zona sud del Trentino. Qui nel 1997 Eugenio Rosi da origine alla sua cantina di produzione. La sua filosofia di viticoltore artigiano, lo ha portato alla creazioni di vini che trasmettono con amore il legame al territorio. Da buon vigniaiolo, ha sempre considerato la vigna il fulcro attorno a cui gira tutto il lavoro. Le viti sono coltivate cercando il naturale equilibrio produttivo, in modo da poter avere uve di qualità. Il vino è visto come diretta e naturale conseguenza del buon lavoro fatto in campagna, cercando di intervenire il meno possibile in cantina. La semplicità, l’equilibrio e l’armonia, sono i principi ispiratori del suo lavoro e le caratteristiche che cerca di trasferire nei vini. Accanto ai vitigni da sempre coltivati in regione, come il Marzemino e la Nosiola, nella tenuta trovano spazio le classiche uve internazionali: Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc