Di colore giallo paglierino nitido, bouquet ricco ed intenso, note agrumate, fiori delicati ed alghe marine, finale di pasticceria secca.Spumante di grande equilibrio,molto cremoso.

Fermentazione 60% in acciaio e 40% in tonneaux di rovere, successivo affinamento di 7 mesi e minimo 36 in bottiglia. 

Pesce di mare, crostacei, e tutto pasto.

Etyssa emergente realtà nella produzione del Trento Doc. Etyssa nasce nel 2009 dall' amicizia nata durante gli studi universitari per mano di 4 amici. In principio volevano sperimentare ciò che avevano studiato, ma al terzo anno di produzione hanno deciso di valorizzare il lavoro svolto visto che il risultato era eccellente. Con la vendemmia 2012 imbottigliano le prime bottiglie e nel 2016 presentano la loro Cuvèe N. 1. Ogni anno producono un Trento Doc di eccellenza. I vigneti sono ubicati sulla pendici del Monte Calisio sopra Trento, dove il clima mediterraneo incontra fresche correnti alpine. Il suolo sul quale coltivano le vigne e dolomitico di origine glaciale, fresco e ben drenato. queste condizioni sono ideali per la produzione di uve destinate alla presa di spuma. Uno spumante di alta qualità.