Under the Sky 2013 Mattia Filippi

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Denominazione: Dolomiti Igt                    
Vitigno: Cabernet Sau. 100%       
Zona: Trentino
Gr. Alcolica: 13%
Formato: 0,750 l

18,44 €
Spedizione 2-4 giorni

Caratteristiche


Colore rosso rubino intenso. Fruttato, ciliegia, ribes, more, viole, spezie,note di cacao. Gusto contraddistinto da tannino elegante in perfetto equilibrio con l'acidità.Persistente

Vinificazione


Le uve diraspate e lavorate per caduta senza ausilio di pompe. Fermentazione di circa 20 giorni con rimontaggi e follature manuali. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene immesso direttamente in barriques da 225 litri dove fa malolattica e riposa per 7 mesi. poi imbottigliato e affinato in bottiglia per alcuni mesi.

Abbinamenti


Piatti a base di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.

Produttore


Mattia Filippi nasce e cresce a Faedo piccolo paese Trentino. Nel 2004 termina gli studi in enologia e matura esperienze in Cile Australia e Sicilia dove trova Rossella Marino Abate oggi moglie e collaboratrice in azienda, anche lei enologa. Nel 2008 torna in Trentino per coronare il suo sogno una cantina tutta sua. Fin da subito l'obiettivo e stato quello di cercare il massimo potenziale dei suoi micro -vigneti, mantenedo intatta l'espressione territoriale della zona di Faedo. Oggi produce 3 vini bianchi un Muller Thurgau, un metodo classico che affina 50 mesi sui lieviti, un vino frizzante blend metodo ancestrale e due rossi Cabernet Sauvignon Riserva ed un Cabernet Sauvignon sempre in purezza. Tutti vini di grande spessore, artigianali, purtroppo  vini in  quantità limitate.
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Scheda tecnica

Denominazione
Vigneti Dolomiti Igt
Vitigno
Cabernet 100%
Zona
Trentino Piana Rotaliana
Gr. Alcoolica
13%
Formato
0,750 l

Riferimenti Specifici

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